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炸鸡蛋辣椒酱的简单家常做法_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-07-28 07:16   来源:未知   阅读:

炸酱在东北人家饭桌上是最常见的酱菜。小时候母亲都会一进腊月就烀黄豆做酱块子,酱块子经过一个冬季的发酵,到春天已经长满了“毛”这样才是发酵最好的。四月初八,十八,二十八找个晴朗的天气下酱了。每天早晚都要打酱缸的,每次都会产生一些沫沫要用勺子舀出去的。酱缸用纱布盖上系上绳子免得尘土和蚊虫。这期间一定注意别把水弄进酱缸里。慢慢的酱就发出香味了。够全家人一个夏季吃的了。做好的大酱用来炖菜,蘸酱菜,打饭包吃法很多。炸一次鸡蛋酱都会感到太奢侈了。现在也不喜欢大酱的味道了。已经多年不吃大酱了。每逢想吃的时候都会买一包黄豆酱做炸酱。

工艺:炒 口味:酱香味

难度:新手尝试 准备时间:5分钟 烹饪时间:小于10分钟

主料:黄豆酱 : 100克

辅料:鸡蛋 : 二个 植物油 : 二勺 大辣椒 : 一个 葱花 : 适量 小辣椒 : 一个

详细步骤:

1、准备好主要食材

2、葱花可以切的大一些,酱咸小块的葱一炒就变的更小了

3、鸡蛋先打散,油热了放葱花,炒鸡蛋,最好炒的散一些